Irischer Whiskey – mild und vielschichtig

Irische Whiskeys zeichnen sich vor allem gegenüber den schottischen Abfüllungen durch eine Reihe von Besonderheiten aus, die sich in markanten geschmacklichen Unterschieden niederschlagen. Doch auch in der Geschichte des irischen Whiskeys gibt es einige interessante Aspekte. Die wichtigsten Fakten findest du hier.

Der Geschmack des irischen Whiskeys – mild und leicht

Der Geschmack des irischen Whiskeys zeichnet sich durch seine eher mildere Charakteristik aus. Diese entsteht durch einige Besonderheiten bei der Herstellung. So wird der irische Whiskey nicht wie der schottische über Torffeuer gedarrt, wodurch die herben rauchigen und torfigen Noten entfallen. Weiterhin wird als Getreide teilweise auch Hafer verwendet.

Bei der Destillation und Lagerung ist alles ähnlich wie beim schottischen Whiskey. So wird auch hier drei Mal destilliert (Patent-Still-Verfahren) und drei Jahre (genaugenommen 3 Jahre und 1 Tag) in Eichenfässern gelagert. Weiterhin werden wie in Schottland Blended und Malt Whiskeys hergestellt. Die Malts werden noch einmal unterteil in Single Malt (nur Gerstenmalz) und Pot Still Malts (gemälzte und ungemälzte Gerste).

Die meisten in Irland hergestellten Whiskeys sind Blends. In letzter Zeit werden jedoch auch mehr und mehr Single Malts angeboten. Eine wichtige Qualitätsbezeichnung ist hier „Single Pot Still“. Das bedeutet, dass der Whiskey aus einer Mischung gemälzter und ungemälzter Gerste besteht, der Anteil an ungemälzter Gerste aber höher ist. Geschichtlich hängt das damit zusammen, dass die Malzsteuer früher so hoch war, dass die Brenner auf das Beimischen gemälzter Gerste verzichteten und stattdessen ungemälzte Gerste verwendeten.

Beim Blenden des irischen Whiskeys gibt es eine weitere Besonderheit, die ihn vom schottischen unterscheidet. Hier durchläuft jede Abfüllung verschiedene Reifeprozesse in unterschiedlichen Fasstypen. Häufig genutzt werden z. B. Sherry-, Bourbon- und Portweinfässer. Die verschiedenen Sorten zeichnen sich entsprechend durch ihre Komplexität aus.

Die verschiedenen Arten

Wie in Schottland werden auch in Irland die drei bekannten Sorten Malt, Grain und Blended hergestellt. Der einzige Unterschied besteht darin, dass im Namen ein zusätzliches e angehängt ist. Es heißt also in Irland Whiskey und nicht Whisky. Darüber hinaus gibt es aber auch noch eine ganz eigene irische Sorte: den Pure Pot Still.

Eine spannende Geschichte – so wurde der Irish Whiskey berühmt

Noch heute streiten sich Schotten und Iren darüber, wer den Whiskey denn nun eigentlich erfunden hat. Laut Legende soll der Missionar und Schutzpatron St. Patrick das Wissen über die Destillation nach Irland gebracht haben. Irische Mönche experimentierten damit und entwickelten nach einiger Zeit ein trinkbares Destillat mit dem Namen „uisge beatha“. Das ist gälisch und bedeutet Wasser des Lebens. Davon leitet sich übrigens auch das Wort Whiskey ab.

Nun beanspruchten aber auch die Schotten für sich, die Väter der Spirituose zu sein. Das liegt daran, dass der heilige St. Patrick in Dumberbarton geboren wurde und damit Schotte war. Eine andere Legende wiederum besagt, dass die Kunst der Destillation bei den Kelten schon lange vor St. Patrick bekannt war und ein Destillat mit dem Namen uisge beatha bereits hier getrunken wurde.

Du siehst, die Anfänge des Whiskeys lassen sich nicht ganz genau rekonstruieren. Worüber sich aber sehr wohl Auskünfte geben lassen, ist seine weitere Verbreitung. So kam es, dass sich die Kunst des Whiskeybrennens von den Mönchen zu den Bauern ausbreitete. Hier wurden Getreidereste häufig nicht mehr zu Speisen, sondern zu Getränken weiterverarbeitet. Der Konsum stieg in den folgenden Jahren stetig.

Dies veranlasste die Regierung im Jahr 1556, auf die gesundheitlichen Auswirkungen hinzuweisen. Auch im Jahr 1620 wurden die Warnungen noch einmal verstärkt ausgesprochen. Dem steigenden Konsum tat das aber keinen Abbruch. Deshalb verhängte die Regierung 1661 eine sehr hohe Alkoholsteuer, um die Trinksucht einzudämmen. Es trat allerdings das gegenteilige Ergebnis ein – die Schwarzbrennerei florierte.

Fortan gab es in Irland zwei Sorten – den besteuerten Parlamantswhiskey und den schwarz gebrannten Poitín. Dies zog sich bis in die Jahre 1822 und 1825 hin, als die ersten Gesetze Wege für die legale Produktion von Whiskey ebneten. In den folgenden Jahren begann der Erfolg des irischen Whiskeys auch international und setzt sich bis heute fort. Dabei gab es aber immer auch Rückschläge wie das Handelsembargo innerhalb des Commonwealth, die amerikanische Prohibition und den zweiten Weltkrieg.

Wichtige irische Brennereien

Weitere Hersteller und beliebte Brands:

Ein paar beliebte Irish Whiskeys im Überblick

Connemara Peated Single Malt Irish Whiskey

( Rezensionen)

Besonderheiten

• Kategorie: Single Malt Whiskey
• Abfüllvolumen: 0,7 l
• Alkoholgehalt: 40 %

Der Connemara wird ganz nach irischer Tradition zweifach destilliert. Eine Besonderheit besteht hier darin, dass es sich um den einzigen getorften Single Malt Whiskey Irlands handelt. Er zeichnet sich durch seinen weichen Geschmack und seine süßen Honignoten aus. Hinzu kommen Aromen von Früchten und Torf. Die Rauchintensität wird von Käufern als eher gering beschrieben. Am Anfang schmeckt man sie zwar etwas deutlicher heraus, sie klingt im Abgang aber auch relativ schnell ab. Damit handelt es sich hier um einen Whiskey, der gut für Einsteiger in die Welt der etwas rauchigeren Whiskeys geeignet ist.

Wer auf der Suche nach etwas komplexeren Whiskeys ist, könnte vom Connemara Peated allerdings ein wenig enttäuscht sein. Aufgrund seines jungen Alters ist er bei Weitem nicht so komplex wie zum Beispiel ein 16 Jahre gereifter Whiskey.

24,19 €

inkl 19% MwSt

Jameson Black Barrell

( Rezensionen)

Besonderheiten

• Kategorie: Single Malt Whiskey
• Abfüllvolumen: 0,7 l
• Alkoholgehalt: 40 %
• Fassreife: 2 Jahre

Bei diesem Premium-Whiskey handelt es sich um einen Blend aus Single Irish Pot Still und einem hochwertigen Small Batch Grain Whiskey. Er reift in ausgeflammten Bourbon- und Sherry-Fässern, wodurch sein reichhaltiges Aroma mit den exotischen Fruchtnoten entsteht. Der Geschmack wird als sehr mild beschrieben. Im Zusammenspiel der fruchtigen Süße stechen Papaya-Noten und dezente Vanille-Noten hervor. Der Nachklang hat eine eher intensive Charakteristik. Hier dominieren neben den Frucht- vor allem die Holznoten.

Gelobt wird von einigen Käufern, dass der Whiskey nicht so streng ist wie ein typischer Single Malt. Dazu trägt vor allem der eher weiche Abgang bei. Aus diesem Grund eignet er sich auch gut als Geschenkidee für Leute, die gerne einen guten Whiskey genießen, aber eher weicheren Sorten zusprechen.

33,98 €

inkl 19% MwSt

Bushmills 10 Jahre Single Malt

( Rezensionen)

Besonderheiten

• Kategorie: Single Malt Whiskey
• Abfüllvolumen: 0,7 l
• Alkoholgehalt: 40 %
• Fassreife: 10 Jahre

Der Bushmills besteht zu 100 % aus gemälzter Gerste und ist drei Mal destilliert worden. Die Reifung erfolgt zum Teil in Sherry- und zum Teil in Bourbonfässern. Der Geruch dieses Single Malts lebt vor allem von süßen Honig- und Frucht-Noten. Auch ein Hauch Vanille sticht hervor. Im Geschmack entfalten sich leicht malzige und süßliche Noten. Die Alkoholnote tritt nur leicht hervor und wirkt keinesfalls als störend. Als ein Highlight des Whiskeys wird sein Abgang beschrieben. Er wirkt lang anhaltend, süß und geschmeidig. Damit handelt es sich auch beim Bushmills 10 Jahre um einen guten Whiskey für Einsteiger.

Im Hintergrund werden etwas herbere Noten beschrieben, die an klassisch-schottische Malts erinnern. Diese verlieren aber niemals ihre Leichtigkeit. Hier sind ganz deutliche Anklänge an typisch irische Blends herauszuschmecken, durch die der Bushmills eine interessante Doppelgestalt offenbart, die immer wieder zum Entdecken einlädt.

24,75 €

inkl 19% MwSt

Jameson Original Whiskey

( Rezensionen)

Besonderheiten

• Kategorie: Single Malt Whiskey
• Abfüllmenge: 0,7 l
• Alkoholgehalt: 40 %
• Fassreife: 7 Jahre

Mild, weich, rund – mit diesen Worten wird der James Original Whiskey am häufigsten beschrieben. Das Aroma enthält Noten von geröstetem Holz und Sherry. Aus diesem goldenen Highlight schmeckt man die seit 1780 lebendige Whiskey-Tradition deutlich heraus.

Von Käufern wird er oft rundum empfohlen. Dabei wird angemerkt, dass es sich um einen angenehm preisgünstigen Whiskey handelt, den man auch problemlos pur genießen kann. Die rauchigen Geschmacksnuancen halten sich bei aller Milde dezent im Hintergrund.

17,59 €

inkl 19% MwSt

Fazit

Wie Schottland hat auch Irland eine spannende und vor allem lange Wiskeytradition. Gegenüber den zahlreichen Scotch-Sorten zeichnet sich Irish Whiskey aber vor allem durch seine milderen und weicheren Noten aus. Damit handelt es sich hier um einen guten Einstiegspunkt für Whiskey-Freunde, die sich langsam zu etwas rauchigeren und torfigeren Noten vorarbeiten wollen. Aufgrund der langen Geschichte des irischen Whiskeys kannst du hier auch auf eine große Auswahl mit 10, 12, 21 und mehr Jahren zurückgreifen.

Zu den beliebtesten Sorten gehören Jameson und Bushmills. Hier schmeckst du neben markanten Vanille-Aromen auch noch dezente Fruchtnoten heraus. Wir wünschen dir viel Spaß beim Entdecken.